抗酸化作用に優れた色素成分
目に良い食材として古くから活用されてきた食材の一つであるブルーベリー。有効成分は、色素成分のアントシアニンで、抗酸化作用に優れていると言われています。更に、最近では、ブルーベリーよりもアントシアニンを豊富に含有している食材として、ビルベリーが注目を集めています。
アントシアニンは、植物に含まれるポリフェノール成分の一つであるフラボノイドの一つで、果皮などの青紫の色素として含まれていますが、ビルベリーのように果実まで豊富に含まれているものも存在します。
ブルーベリーやビルベリーを見る限りでは、果皮の色から青紫色をしていますが、黒大豆やカシスなどの黒色の色素も同じくアントシアニンが主成分となっています。
これらの色素成分は、果実を強い日差し（紫外線）から守る働きがあり、この保護作用が細胞にも有効に働く事がわかっています。その中でも視機能の改善に有効性が高いだけではなく、血液をサラサラにする働きや脂肪の燃焼にも効果があると言われているのです。
ビタミンの中でも抗酸化作用に優れているビタミンＥを多く含むナッツ類のアーモンドには、リノール酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれていて、血中コレステロールを除去し動脈硬化を防いでくれます。このように抗酸化成分を含んだ食材には、血流を改善する効果に優れているものもあります。
栄養として摂り入れる場合、食材で摂取するのが一番望ましいことですが、アントシアニンが豊富なビルベリーは北欧原産という事もあり、毎日続けるのは難しいので、サプリメントによる摂取が妥当ではないかと思います。
サプリメントでは、少ない量で吸収率の高められた特許製法により抽出されたアントシアニンの「ミルトアルゴス」というものがありますので、この方法により抽出されたサプリメントが良いと思われます。
また、サプリメントには、食物のエキスを抽出したものと、化学的に合成して栄養素の一部を抜き出したものがありますが、より生理活性の良いものは、エキスを抽出したものである事に間違いは無いと思います。
参考：強い抗酸化作用のある色素「アントシアニン」
アントシアニンの有効性や。多く含む食材について書かれていて参考になります。